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发面时,千万别用酵母粉,用它发面,蒸馒头又白又软,吃出麦香味

时间:2019-07-11
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胶东半岛的主食主要是意大利面,在农历新年期间必须蒸熟。通常我们主要吃馒头。因此,这是我们的专长。

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,但是婆婆制作的少女柔软而白皙,并且有浓厚的小麦香味。这是酵母面无法比拟的。我很好奇,并问婆婆如何做鬼脸。

做的,但母亲每次都不擅长,头发往往是黄色或酸,所以我的家人很少吃馒头。

,它具有独特的发酵风味,柔软和耐嚼,带有一点小麦,更安全,更健康。

,虽然这很耗时,但是很费时间。馒头的香味是一种特殊的记忆。这是一种童年的记忆。它是蒸馒头的替代品。

一,老面孔的制作:

1.取一些干面粉,将其与温水在一个大碗中混合,将面团混合成略软的面团,然后用毛巾盖住,放在高温的地方。至少10小时或更长时间,面团将上升和体积。增加了,有一个蜂窝,它是旧的。

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。一般500克面粉,100克白酒或啤酒,200克温水,夏季约5小时,春季和秋季约8小时,冬季约12小时。

,蜂蜜,温水和面粉的比例为1: 12.5: 很好。

4,使用适量酵母送老面也是一种方法。

二:保留旧面孔:

1,冰箱存放在冷库中,现在生活很好,每个家庭都有一个冰箱,用塑料袋包裹进冰箱,因为旧的表面含有大量的菌株,所以不能冷冻,只能冷藏,一般保质期为1个月。

放在面粉袋里,下次用它来温暖它,加一些面粉或糖,蜂蜜进行发酵,蒸馒头是白色和柔软的非常香气扑鼻。

三:制作老式的噱头:

中,表面是光滑的面团,注意表面应尽可能坚硬,放在温暖的地方发酵至两倍大小,呈蜂窝状。

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3,将300克面粉加入1克碱的比例,用温水打开成碱性水,用碱水揉搓表面,碱性水均匀注入面团,必须掌握碱量,再加更多芋头是黄色和坚硬的,当添加量较少时很容易产生酸味。如果碱性表面添加更多,请使用醋中和。如果它更少,继续添加一点。

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4,脸部调整,可以制作各种喜欢的锄头形状。

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5,将蒸汽加入蒸锅至40度,关火,将蒸馒头放入蒸锅中,火15分钟后再开火,蒸熟后蒸15-20分钟。蒸熟馒头后,关火,然后炖3-5分钟,然后取出锅。这样可以防止热馒头突然变冷并且看起来会塌陷。

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蒸一锅香喷,白花和馒头,厚厚的小麦味直接打击你的嗅觉,教你无意中有童年的记忆。如果你吃饭和吃饭,你仍然觉得祖先的方法是最好的。需要保留传统方法。他们需要被传讲。传统古代方法的希望越来越多,交流和分享越来越多。让我们一起进步吧。

我是小凤。如果你喜欢小凤的美食,别忘了注意食物的高峰期!

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